2024-01-23 00:45:26 | 学涂社
大学食堂吃火腿来金华
普通腊肉
选材:猪任何部位
普通腊肉其实对猪肉的部位没有特别的要求,就看个人喜欢哪个部位的肉。不仅是猪,鸡鸭鱼牛羊也都是可以做成腊肉的,根据自己对肉类的选择,从而决定家畜的种类进行腌制
制作:烘烤/暴晒
普通的腊肉基本上在完成肉的清理后,就会加入相应的佐料进行腌制,等腌制之后,就可以进入第二步骤了,进入烘烤或者放到日光下进行爆嗮的过程,后成为成品。
金华火腿
选材:两头乌(猪)后腿
要制作一支合格的金华火腿,必须选自金华本地的“两头乌”来制作,这种猪的特点是皮薄且骨头细,肉质细嫩,吃起来鲜美,且猪要14个月大,70公斤左右猪的后腿肉才可以
制作:四大步骤
首先是将清洗后的猪腿进行修剪,减去一些较肥的边边肉,接着用粗盐进行腌制,并定时重抹盐巴,接着是洗晒,洗去表面的盐,进行3-5天的晾晒,最后是秘制发酵工艺进行风干
普通腊肉
时间:半月左右
普通腊肉通常它的风干过程不需要太久,不过腊肉虽然保存时间长,但不宜过长,如果想要食用,那么风干到大概半个月左右就可以吃了,当然这是要吃的大前提
外形:条形整齐
我们知道日常的腊肉的形状,为了方便捆绑跟悬挂,都是将肉切成条形的,基本做到肉的长度相对整齐,粗细得当,主要目的也是为了方便后面切块的时候更易于食用
金华火腿
时间:5个月/数年
通常市场上的商品金华火腿,都要发酵大概5个月左右才可以食用,而有些好的火腿,通过几年的发酵也不会变坏,反而肉质更香,吃起来更有味道,当然价格也会更贵
外形:行似琵琶
要知道一条金华火腿,它的形状本身就是一种特色,肉质饱满,肥瘦得当而这外表,更像是一把琵琶,前端圆润且细,后端肥厚壮实,中间有一条非常流畅的弧形
普通腊肉
颜色:鲜艳/黄里透红
普通的腊肉,其实它的颜色跟它的称谓是一样的,蜡黄色,其次呢,它属于黄中透红,颜色交错,没有特别的界限,所以整个肉块颜色的分布以肉质肥瘦特点为准
口感:醇香不腻其实我们日常吃的腊肉,都有一个口
味特点,就是肥而不腻,瘦而香醇,吃起来不仅厚实口感好,而且咸味非常,特别适合下饭,有时候一两块腊肉就能吃掉一碗饭
金华火腿
颜色:透亮/红白分明
而金华火腿的颜色,它的皮色是非常的黄亮的,然后你看它的肉色,很红润,并且有着明显的红白分明,没有过渡色,那是因为它本身挑选的时候对肥瘦就有示准要求
口感:香咸带甜
金华火腿通过八十多道的制作过程,发酵后的味道特别的多层次,已经可以让人从瘦肉中品尝到香咸之外,还有甜的感觉,而且肥肉的部分更是没有一分腻,油润美味
普通腊肉
生食:不可以
我们日常的腊肉,要想食用,都必须要进行烤制或者烹煮才可以,是不能生食,如果生食之后,很容易造成腹泻,那是因为腊肉虽然经过爆嗮与风干,但肉本身并没有熟
营养:基础营养
虽然腊肉在腌制中会丢失一部分的维生素B跟维生素C等营养元素,但依然保留了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素,不过不能多吃,因为含盐量很高
金华火腿
生食:可以
金华火腿是可以生食的,但是有前提条件,就是必须是制作时间满足3年以上的才可以生吃,所以这也给金华火腿的发酵工艺产生了一定的神秘感如果是烹煮,建议先泡下水
营养:18种氨基酸
金华火腿除了含有丰富的蛋白质跟基础维生素外,它还在发酵的过程中,分解出了多达18种的氨基酸,特别是其中8种还属于人体自身无法合成的必备氨基酸
浙江金华科贸职业技术学院学费介绍如下:
普通类专业有6000、6300、6600、6900、7200、7500元/学年等不同标准, 艺术 类专业有9000、10000元/学年等不同标准,中外合作办学专业有20000、21600元/学年等不同标准;住宿费:1200-1600元/学年。
浙江金华科贸职业技术学院位于浙江省金华市婺城区,是一所经浙江省人民政府批准创建的高职民办院校,核定在校生规模5000人。由浙江一唯教育投资有限公司全资创办。学院聘请中国社会科学院经济研究所研究员、中国社会科学院研究生院教授钱津博士担任院长。
2021年4月6日,浙江省人民政府批复同意学院正式设立并命名为浙江金华科贸职业技术学院。
据2023年4月学校官网显示,学校校区占地251亩,校舍总面积9.8万平方米,图书馆馆藏纸质图书29.3万册;设有5个系部,开设14个专业;有在校生近4000人,专任教师203人。
学院概况
学院现校区占地251亩,校舍总面积9.8万平方米(新校区规划用地550亩,概算投资20亿元,办学规模8000人)。校园环境优美、设施齐全,建有标准田径场、足球场、篮球场、羽毛球场、网球场和体育馆等运动设施,学生宿舍配置先进,
图书馆馆藏纸质图书29.3万册。学院建有汽车仿真实训室、汽车电工电子实训室、物联网实训室、图形图像实训室、新媒体电商实训室、跨境电商实训室、摄影色彩实训室等35个实训室。
1、浙江金华科贸职业技术学院学费一年12000元钱的专业名单
汽车技术服务与营销、大数据与会计、国际经济与贸易、电子商务、跨境电子商务、旅游管理、现代文秘。 学涂社
2、浙江金华科贸职业技术学院学费一年13000元钱的专业名单
汽车制造与试验技术、新能源汽车技术、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、艺术设计、环境艺术设计。
浙江金华科贸职业技术学院(Jinhua College of Profession and Technology)成立于1974年,是浙江省人民政府与全国工商联共同举办的全日制本科高等职业技术学院。学校位于浙江省金华市金东区,占地面积1150亩,校园环境优美,交通便利。
学校设有20个教学单位,涵盖了经、理、工、管等多个学科领域,现已形成工科、经济管理、文化教育、艺术设计、健康与护理等专业群,可以授予本科学历。学校现有在校生近2万人,其中本科生约1.7万人,硕士研究生约200人。
学校秉承“立足职业教育、深耕职业教育”的办学理念,始终坚持以职业技能培养为根本,注重培养学生实际动手能力和实用技能,鼓励创新创业,开展各类实践教学活动,不断提升学生的综合素质和竞争力。
近年来,学校不断加强国际教育交流合作,与英国、美国、加拿大等国家的高校开展合作项目,为学生提供了更广阔的发展空间。学校始终坚持贯彻“以人为本、强化素质、服务社会、促进发展”的校训,为推进地方经济社会发展,培养高素质的应用型人才做出了重要贡献。
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